Zo weet je of iets nog eetbaar is na verstrijken van de houdbaarheiddatum

In dit artikel:

Veel producten met een THT-datum (‘ten minste houdbaar tot’) zijn na die datum nog eetbaar. Kijk, ruik en proef daarom eerst voordat je voedsel weggooit, adviseert Lilou van Lieshout van het Voedingscentrum.

Droog brood zonder schimmel kan nog worden gebruikt voor bijvoorbeeld toast, wentelteefjes, paneermeel of croutons. Bij schimmel moet het hele brood weg, omdat de schimmel onzichtbaar kan zijn verspreid. Bij harde kaas kun je schimmel ruim wegsnijden: snijd ongeveer één centimeter rondom de plek weg. Zachte kazen zoals brie en camembert moeten bij schimmel volledig worden weggegooid.

Hummus die alleen wat dikker is geworden, kan na goed doorroeren nog prima zijn. Witte stippen, schimmel of een afwijkende smaak zijn wel redenen om de hummus niet meer te eten. Een laagje olijfolie op geopende pesto of kruidenpasta helpt uitdroging te voorkomen.

Eieren blijven vaak langer goed als ze gekoeld en in hun doos worden bewaard. Met de drijftest kun je de versheid inschatten: een ei dat op de bodem blijft liggen is vers, een rechtopstaand ei moet snel worden gebruikt en een drijvend ei moet je eerst ruiken. Ruikt het afwijkend, gooi het dan weg; ruikt het goed, verhit het dan grondig.

Yoghurt kan na de THT wat zuurder smaken of van structuur veranderen zonder bedorven te zijn. Schimmel, brokken, een bittere smaak of een tintelend gevoel wijzen wel op bederf. Zure melk moet direct worden weggegooid. Ook droge wraps zijn vaak nog bruikbaar, bijvoorbeeld voor tortillachips of een tosti, en kunnen worden ingevroren.

Bij een TGT-datum (‘te gebruiken tot’) geldt dit niet: na die datum kan het product onveilig zijn en moet je het niet meer eten. Bij THT-producten is schimmel meestal de grens, behalve bij harde kaas, waar ruim wegsnijden volstaat.