Zijn pinda's gezonder dan chips? Of is het juist andersom?

In dit artikel:

Pinda’s zijn geen noten maar peulvruchten en bevatten een geconcentreerd pakket aan voedingsstoffen: ongeveer 24–26 g eiwit per 100 g, veel vezels, vooral onverzadigde vetten en vitaminen (zoals E en B‑vitamines) plus mineralen als magnesium, fosfor, kalium en zink. Chips daarentegen bestaan grotendeels uit zetmeel, veel vet en zout en leveren minder nuttige voedingsstoffen.

Qua energie liggen ze verrassend dichtbij elkaar: pinda’s leveren grofweg 550–620 kcal per 100 g, chips ongeveer 500–540 kcal per 100 g. Het grote verschil zit in de samenstelling: pinda’s bevatten vooral onverzadigde vetten die gunstig kunnen zijn voor hart en vaten, terwijl chips vaker meer verzadigd vet en meer zout bevatten. Daardoor beïnvloeden beide snacks je gezondheid en verzadiging anders — pinda’s vullen beter doordat eiwit, vezels en vetten samen zorgen voor een sterker voldaan gevoel; chips van gefrituurde aardappelschijfjes vullen minder per calorie, waardoor je makkelijker blijft dooreten.

Bewerking maakt ook uit: de minst bewerkte pinda’s (ongebrand, ongezouten) behouden het meeste goede vet en micronutriënten. Gebrande of gezouten varianten kunnen extra olie of zout bevatten; drooggeroosterde pinda’s zijn een smaakrijker, relatief zuiniger compromis. Chips worden bij hoge temperaturen gefrituurd, nemen veel olie op, verliezen vitamines en kunnen acrylamide vormen — een stof die je liever zoveel mogelijk mijden wilt.

Er zijn situaties waarin chips begrijpelijker zijn: bij een pindaallergie uiteraard, of als iemand problemen heeft met vet- of eiwitrijke voeding; chips geven ook snel beschikbare koolhydraten (al zijn fruit of volkorenproducten betere keuzes daarvoor). Over het algemeen is het echter een misvatting dat pinda’s en chips hetzelfde zijn omdat ze allebei calorierijk zijn — hun effecten op verzadiging, bloedsuiker en cholesterol lopen sterk uiteen.

Kortom: pinda’s zijn over het algemeen de gezondere keuze, mits met mate en bij voorkeur ongebrand/ongezouten of drooggeroosterd. Chips kunnen af en toe als traktatie, maar niet als gelijkwaardige voedingskeuze.