Wat is gezonder: warme lunch of warm avondeten?

In dit artikel:

Of een warme maaltijd ’s middags of ’s avonds wordt gegeten, maakt op zichzelf weinig verschil voor de gezondheid. Volgens voedingsdeskundige Renate Akkerman van Maastricht University Campus Venlo zijn vooral de samenstelling en hoeveelheid van het eten bepalend: friet wordt niet gezond doordat je die tijdens de lunch eet, terwijl een voedzame koude maaltijd ook ’s avonds een goede keuze kan zijn.

Het tijdstip speelt wel een beperkte rol. Het metabolisme volgt een circadiaan ritme en de glucosetolerantie is doorgaans eerder op de dag beter. Daardoor kan dezelfde maaltijd later op de dag een grotere stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Onderzoeken wijzen erop dat mensen die meer energie eerder op de dag eten soms kleine voordelen behalen voor hun gewicht en stofwisseling.

Het bewijs is echter nog niet sterk genoeg voor harde voedingsadviezen. De studies waren vaak kort en verschilden van elkaar. Akkerman raadt daarom niet aan om het avondeten standaard naar de lunch te verplaatsen. Om 18.00 uur een normale maaltijd eten is bovendien iets anders dan laat op de avond nog een zeer grote maaltijd nemen. Wat iemand gedurende de hele dag eet en hoeveel, is waarschijnlijk belangrijker dan het precieze tijdstip van de warme maaltijd.