Wat is gezonder: een frikandel of kroket?

In dit artikel:

Een frikandel en een kroket zijn allebei sterk bewerkte vleessnacks met relatief veel zout en vet. Voedingsdeskundige Renate Akkerman van Maastricht University Campus Venlo benadrukt dat ze wel eiwitten leveren, maar geen gezonde eiwitbron vormen.

Gemiddeld bevat een gefrituurde frikandel van 72 gram 181 kilocalorieën, tegenover 190 kilocalorieën voor een kroket van 70 gram. De frikandel bevat doorgaans wat meer vet, terwijl de kroket door de ragout en paneerlaag iets meer koolhydraten bevat. De precieze samenstelling verschilt per merk. Het calorieverschil is volgens Akkerman zo klein dat beide vooral als snack moeten worden gezien, niet als belangrijke bron van voedingsstoffen.

Ook de bereidingswijze maakt verschil. Snacks uit de airfryer bevatten doorgaans minder vet dan gefrituurde varianten. Wie uitsluitend op calorieën let, kan dus meestal beter voor een frikandel kiezen, maar qua gezondheid ontlopen de twee elkaar weinig.