Wat is gezonder: brood of wraps?

In dit artikel:

Voedingsdeskundige Karin Lenssen (Maastricht University/Campus Venlo) zet de mythe dat wraps per definitie gezonder zijn dan brood flink in perspectief: het antwoord hangt vooral af van wat je precies vergelijkt en van het totaalplaatje van je lunch.

Praktische vergelijkingsfout
Veel voedingsclaims zijn gebaseerd op 100 gram, terwijl mensen producten per stuk eten. Lenssen adviseert daarom per portie te vergelijken. Ter illustratie: een witte snee brood bevat ongeveer 86 kcal (twee sneetjes ≈172 kcal), een witte tortilla-wrap rond de 121 kcal. Daarmee lijken wraps in pure calorieën soms lichter, maar dat zegt nog niet alles over gezondheid.

Vezels, eiwitten en verzadiging
Belangrijker dan alleen calorieën zijn vezels en eiwitten. Volkorenboterhammen leveren doorgaans meer vezels en eiwit dan zowel witte als volkorenwraps; die vezels zorgen voor langduriger verzadiging en stabielere bloedsuikers. Wraps kunnen wel iets minder zout en vet bevatten, afhankelijk van het product.

Volkoren vs wit of meergranen
De keuze voor volkoren is volgens Lenssen cruciaal voor zowel brood als wraps. “Meergranen” klinkt gezond, maar betekent meestal alleen dat er meerdere granen, zaden of pitten zijn toegevoegd; dat komt niet overeen met een echt volkorenproduct waarin de volledige graankorrel is verwerkt.

Beleg en context bepalen de kwaliteit
Het beleg en de combinatie van ingrediënten kunnen de uiteindelijke winnaar maken: een volkorenwrap vol groenten en eiwitten kan gezonder zijn dan volkorenbrood met zoet beleg zoals hagelslag. Het gaat om het totaal: type graanproduct, hoeveelheid vezel- en eiwitrijke toevoegingen en groenten.

Praktisch advies
Geen zwart-witantwoord: varieer, kies waar mogelijk volkorenproducten, let op vezel- en eiwitgehalte en gebruik de lunch om extra groenten toe te voegen. Dat verbetert verzadiging, houdt je energie stabieler en versterkt je algemene voedingspatroon.