Wat ís eigenlijk een calorie? Hoe zit het met lichaamsvet?

In dit artikel:

Calorieën zijn een maat voor de energie die het lichaam nodig heeft om onder meer te ademen, te bewegen en in leven te blijven. Op voedingsetiketten wordt meestal gesproken over kilocalorieën (kcal): één kcal is ongeveer de energie die nodig is om een liter water één graad op te warmen.

De hoeveelheid energie verschilt per voedingsstof. Koolhydraten en eiwitten leveren circa vier kcal per gram, vet negen en alcohol zeven. Gemiddeld hebben vrouwen ongeveer 2.000 kcal per dag nodig en mannen 2.500, maar de behoefte verschilt per persoon. Ongebruikte energie kan als lichaamsvet worden opgeslagen. Wie structureel meer energie binnenkrijgt dan verbruikt, komt aan; bij een tekort valt diegene af. Voedingsmiddelen met ‘negatieve calorieën’, zoals komkommer, bestaan niet: de vertering kost wel energie, maar minder dan het voedsel oplevert.