Was het Montignac-dieet uit de jaren '90 zinvol of niet? Voedingswetenschapper velt het oordeel

In dit artikel:

Het Montignac-dieet, dat in de jaren tachtig en negentig populair werd, beloofde gewichtsverlies zonder calorieën te tellen. De Franse bedenker Michel Montignac adviseerde snelle koolhydraten, zoals witbrood en witte rijst, te vermijden en vetten niet met koolhydraten te combineren.

Volgens voedingswetenschapper Marjolein Visser van de Vrije Universiteit Amsterdam leidt het schrappen van voedingsmiddelen inderdaad vaak tot gewichtsverlies, maar komt dat doordat mensen minder calorieën binnenkrijgen. Het vermijden van snelle koolhydraten kan een verstandig onderdeel zijn, omdat volkorenproducten en peulvruchten wel vezels en een langdurig verzadigd gevoel leveren. Een strikt koolhydraatarm dieet kan juist tot een vezeltekort leiden.

Voor de regel dat vetten en koolhydraten niet samen gegeten mogen worden, bestaat geen wetenschappelijke basis. De regel kan wel indirect helpen doordat een maaltijd minder calorierijk wordt. Uiteindelijk bepaalt de energiebalans het gewichtsverlies: wie minder energie inneemt dan verbruikt, valt af. Visser raadt daarom de Richtlijnen goede voeding aan en waarschuwt dat het volledig uitsluiten van voedingsmiddelen tekorten, zoals een ijzertekort, kan veroorzaken.