Volume-eating om af te vallen, daar zit wel iets in, aldus voedingswetenschapper

In dit artikel:

Volume-eating kan helpen bij afvallen, doordat je kiest voor voedingsmiddelen die veel volume en vezels bevatten, maar relatief weinig calorieën leveren. Voorbeelden zijn fruit, grote salades, groenterijke soepen, broccoli en linzen. Rekceptoren in de maag registreren hoeveel voedsel erin zit en geven uiteindelijk een verzadigingssignaal. Dat proces heeft echter tijd nodig. Wie snel eet, kan daardoor al te veel binnenkrijgen voordat het lichaam aangeeft dat het genoeg is. Langzaam eten is daarom belangrijk. Vloeistoffen vullen de maag wel kort, maar verlaten die snel en zorgen minder lang voor een verzadigd gevoel. Vooral calorierijke dranken zoals frisdrank en sap zijn ongunstig, omdat ze veel suiker leveren zonder de eetlust voldoende te remmen. Wie volume-eating wil toepassen, doet er volgens voedingswetenschapper Marjolein Visser goed aan te kiezen voor vezelrijke, caloriearme producten waarop je flink moet kauwen en calorierijke drankjes te vermijden.