Vijf voedingsmiddelen die je lever een handje helpen

In dit artikel:

De lever is een groot, noodzakelijk orgaan (ongeveer 1,5 kg) dat continu stoffen omzet: het neutraliseert gif, slaat energie op en ondersteunt immuun- en stofwisselingsprocessen. Problemen zoals leververvetting komen steeds vaker voor — ook bij mensen die weinig of geen alcohol drinken — waardoor preventie aan belang wint.

Voedingsdeskundige Renate Akkerman (Maastricht University Campus Venlo) benadrukt dat simpele voedingskeuzes veel voor de lever kunnen betekenen; ingewikkelde detoxkuren zijn niet nodig. Zij noemt vijf alledaagse producten die de lever ondersteunen:

- Koffie (met mate): studies tonen aan dat één tot twee kopjes per dag al gunstig zijn voor het verlagen van risico op leververvetting, fibrose, cirrose en leverkanker; het voordeel neemt toe tot circa drie à vier kopjes. Gefilterde koffie heeft de voorkeur en cafeïnevrije varianten bieden ook effect. Werkzame stoffen zoals polyfenolen verminderen ontsteking en oxidatieve stress.

- Groene bladgroenten: spinazie, boerenkool, rucola en soortgenoten zitten vol antioxidanten, folaat en chlorofyl. Die stoffen kunnen schadelijke stoffen neutraliseren voordat ze de lever belasten en verbeteren de vetstofwisseling in de lever. Bovendien leveren ze weinig calorieën en veel vezels, wat helpt bij gewichtsbeheersing en stabiele bloedsuikers.

- Vette vis: zalm, haring, makreel en sardines bevatten omega-3-vetzuren die ontsteking tegengaan en vetophoping in de lever kunnen verminderen. Twee porties per week dragen bij aan betere insulinegevoeligheid en lagere leverenzymwaarden.

- Bessen: bosbessen, bramen en frambozen bevatten anthocyanen en andere antioxidanten die levercellen beschermen en de insulinegevoeligheid verbeteren. Een handje bessen per dag kan al nuttig zijn.

- Peulvruchten: linzen, bonen en kikkererwten zijn rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en vormen een verstandig alternatief voor rood of bewerkt vlees, dat juist geassocieerd wordt met een hoger risico op leververvetting.

Kortom: een gevarieerd voedingspatroon met deze producten, gecombineerd met gewichtsbeheersing en het vermijden van overmatig bewerkt vlees en overconsumptie van calorieën, helpt de leverontlasting en vermindert het risico op leverziekten.