Tomatenketchup is gaaf! Het is een shear thinning non-Newtonian fluid. :)

In dit artikel:

Tomatenpuree, ketchup en verf zijn shear-thinning non-Newtoniaanse vloeistoffen: door roeren, schudden of druk worden ze tijdelijk vloeibaarder. In tomatenpuree verstoren afschuifkrachten de ongeordende structuur van water, pectine en tomatendeeltjes. Die structuren richten zich deels in de stroomrichting, waardoor het mengsel makkelijker vloeit. Dat verklaart waarom verf zich laat uitsmeren maar daarna aan de muur blijft zitten en ketchup na schudden makkelijker uit de fles komt. Maïzena met water reageert omgekeerd. Bij plotselinge kracht drukken de zetmeeldeeltjes tegen elkaar, waardoor het mengsel bijna vast komt te zitten. Langzaam zak je erin weg, terwijl je er in theorie overheen kunt rennen.