Nieuwe Schijf van Vijf: meer peulvruchten, minder vlees, minder kaas

In dit artikel:

Vandaag verschijnt een nieuwe editie van de Schijf van Vijf, met voedingsrichtlijnen die zijn toegelicht en onderbouwd met recent wetenschappelijk onderzoek. De samenstellers (bekend van de Schijf van Vijf/Voedingscentrum) benadrukken dat de adviezen evidence-based zijn en richten zich onder meer op het stimuleren van peulvruchten in de Nederlandse eetgewoonten. Door bonen, linzen en erwten vaker te gebruiken willen ze zowel de voedingskwaliteit — meer plantaardige eiwitten, vezels en micronutriënten — als de duurzaamheid van het Nederlandse dieet verbeteren en vleesconsumptie terugdringen. De publicatie verschijnt vandaag in Nederland en is bedoeld als praktisch hulpmiddel voor consumenten die gezonder en milieubewuster willen eten. Als extra context: peulvruchten worden internationaal gezien als een betaalbare en milieuvriendelijke eiwitbron en passen bij de trend naar meer plantaardige voeding.