Moet je specifiek als vrouw vlees eten om je ijzer op peil te houden?

In dit artikel:

Menstruerende vrouwen verliezen maandelijks ijzer en lopen daardoor, net als zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, meer risico op een tekort. Toch is rood vlees niet noodzakelijk om de ijzervoorraad op peil te houden, zegt Tara Eikenaar van het Voedingscentrum.

IJzer uit dierlijke producten is deels heemijzer: daarvan neemt het lichaam ongeveer 25 procent op. Plantaardige producten en ook eieren, zuivel en vleesvervangers bevatten non-heemijzer, waarvan gemiddeld 1 tot 10 procent wordt opgenomen. Vegetariërs nemen daardoor gemiddeld minder ijzer op, maar kunnen voldoende binnenkrijgen met een gevarieerd voedingspatroon met onder meer volkorenproducten, peulvruchten, noten, tofu, tempé, eieren en groene groenten. Bij kant-en-klare vleesvervangers is het verstandig te controleren of er ijzer aan is toegevoegd.

De opname van vooral non-heemijzer verbetert wanneer een maaltijd wordt gecombineerd met vitamine C uit groente of fruit. Koffie en thee kunnen de opname juist remmen. Calcium heeft eveneens een klein remmend effect, maar binnen een gevarieerd voedingspatroon zijn specifieke voedingsmiddelen vermijden of combineren volgens het Voedingscentrum niet nodig.

Wie langdurig klachten heeft of een ijzertekort vermoedt, kan het eetpatroon bijhouden en contact opnemen met de huisarts. Zelf ijzersupplementen slikken wordt afgeraden, omdat een teveel aan ijzer schadelijk kan zijn voor de lever.