Minder vlees, minder kaas en andere zuivel: dit is de nieuwe Schijf van Vijf

In dit artikel:

Het Voedingscentrum heeft de Schijf van Vijf opnieuw vormgegeven: advies is nu persoonlijker en stuurt sterker op minder dierlijke producten. Marije Verwijs (gezondheidsexpert, Voedingscentrum) legt uit dat de vernieuwde Schijf niet langer een eenheidsmodel is, maar adviezen geeft die afhangen van iemands eetpatroon (bijvoorbeeld vleeseter versus volledig plantaardig) en voorkeuren zoals hoeveel brood je wilt eten.

De belangrijkste wijziging betreft eiwitten: aanbevelingen voor dierlijke eiwitten zijn naar beneden bijgesteld. Als voorbeeld noemt het Voedingscentrum een daling van circa 500 naar 300 gram vlees per week, met maximaal 100 gram rood vlees. Ook zuivelaanbevelingen zijn versoberd; melk en yoghurt blijven genoemd, maar plantaardige alternatieven zoals sojamelk en sojayoghurt worden expliciet aangemoedigd. Kaasconsumptie werd beperkt (circa 20 g/dag voor vleeseters, 25 g/dag voor degenen die alleen zuivel gebruiken). Tegelijkertijd komt er meer aandacht voor peulvruchten, tofu en tempeh — in lijn met de Gezondheidsraad van december 2025 die meer plantaardige eiwitten adviseerde.

Naast gezondheid wegen duurzaamheid en voedselveiligheid nu mee in de modellen: de Schijf houdt rekening met klimaatimpact en met mogelijke vervuilende stoffen (zoals lood en PFAS) in voedingsmiddelen. Tegelijk probeert het Voedingscentrum realistische adviezen te geven die aansluiten bij bestaande eetgewoonten, om te voorkomen dat mensen de richtlijnen direct verwerpen.

De aanpassing is onderdeel van een doorlopend bijstellingsproces (bijvoorbeeld eerdere veranderingen rond zout en suiker in 2024). Wie wil weten wat dit concreet voor zichzelf betekent, kan met de online tool van het Voedingscentrum een persoonlijke Schijf van Vijf samenstellen.