Is tomatensap gezond? Of kun je toch beter gewoon een tomaat eten?

In dit artikel:

Tomatensap wordt vaak gezien als een gezond alternatief voor andere dranken, vooral door de aanwezigheid van vitamines zoals A, betacaroteen en het antioxidant lycopeen. Voedingsdeskundige Karin Lenssen van Maastricht University benadrukt dat deze voedingsstoffen grotendeels behouden blijven in tomatensap, maar waarschuwt tegelijk voor het vaak toegevoegde hoge zoutgehalte. Dit kan problematisch zijn, zeker in een tijd waarin veel Nederlanders al te veel zout binnenkrijgen, wat het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten verhoogt.

Lenssen adviseert om liever verse tomaten te eten dan sap te drinken, omdat sap vrijwel geen vezels meer bevat en het kauwen op tomaten goed is voor de spijsvertering door enzymactivatie. Bovendien leidt het drinken van tomatensap soms tot de consumptie van grote hoeveelheden tomaat in één keer, wat onbedoeld veel calorieën en zout kan opleveren, waardoor het minder geschikt is bij gewichtsverlies.

Zelfgemaakt tomatensap zonder toegevoegd zout biedt een gezonder alternatief dan kant-en-klaar tomatensap uit de winkel. Het hoge zoutgehalte in commercieel tomatensap verklaart ook waarom het zo populair is tijdens lange vluchten; de droge lucht en lagere luchtdruk beïnvloeden de smaakbeleving, waardoor reizigers meer trek hebben in zoute en hartige dranken zoals tomatensap.

Uiteindelijk is tomatensap geen gezondheidsredder maar ook geen slechte keuze, zolang het met mate wordt geconsumeerd. Verse tomaten blijven de voorkeur voor een optimale gezondheid, terwijl af en toe genieten van een glas tomatensap zeker kan.