Is roomboter gezond?

In dit artikel:

Roomboter, geliefd op brood en in sauzen, is vooral een vetrijke productsoort met 80 tot 90 procent vet, waarvan het merendeel verzadigd vet is. Voedingsdeskundige Karin Lenssen van Maastricht University wijst erop dat verzadigd vet het LDL-cholesterol verhoogt en zo het risico op hart- en vaatziekten vergroot, waardoor roomboter uit gezondheidsperspectief niet wordt aanbevolen. Hoewel roomboter een onbewerkt product is, wat contrast biedt met sterk bewerkte margarine, betekent dat niet automatisch dat het gezonder is. Margarine bevat onverzadigde vetzuren en wordt vaak verrijkt met vitamines, waardoor het voor de gezondheid doorgaans een betere keuze is.

Een aantal consumenten kiest bewust voor grasboter of biologische roomboter in de veronderstelling dat dit gezonder is, maar dit heeft vooral te maken met dierenwelzijn en milieu, en niet met gezondheidsvoordelen. Roomboter bevat wel vitamines zoals A en K2, maar deze zijn ook gemakkelijk uit andere voedingsmiddelen te halen. Het Voedingscentrum adviseert daarom niet om roomboter als onderdeel van een gezond eetpatroon te beschouwen.

Voor mensen met een hoog cholesterol is het verstandig om roomboter helemaal te vermijden. Voor anderen geldt dat roomboter niet thuishoort in een gezond en gevarieerd dieet, maar wel kan worden genoten als onderdeel van een eetpatroon waarin plezier en smaak ook een rol spelen. Met mate genieten van roomboter, bijvoorbeeld op een sneetje brood met wat zout, is dus prima, zolang het niet de norm wordt.