IJzersterk smeermiddel: hoe gezond is appelstroop?

In dit artikel:

Appelstroop, vaak gepromoot om zijn gezonde eigenschappen, bevat in werkelijkheid veel minder appel dan men zou denken. De meeste varianten op de markt zijn samengesteld uit 70 à 80 procent suikerbietenstroop, wat zorgt voor een zoete smaak en donkerdere kleur, terwijl de appel slechts 20 tot 30 procent uitmaakt. Dit proces, waarbij appels worden ingekookt en gezeefd, resulteert in een substantie die vooral suiker bevat, en de meeste vitamines en vezels gaan daarbij verloren.

De toepassing van suikerbieten heeft wel het voordeel dat het ijzer toevoegt aan de stroop, met zo’n 2,5 milligram per boterham, wat een klein percentage van de dagelijkse behoefte dekt. Dit maakt appelstroop niet ineens gezond, aangezien ijzer beter verkregen kan worden uit andere bronnen zoals groene groenten en noten.

Er is ook een variant van 100 procent appelstroop beschikbaar, maar deze bevat eveneens ongeveer 55 gram suiker per 100 gram en bevat geen ijzer. Kortom, appelstroop is vooral een smakelijke optie, maar niet de gezondste keuze voor zoet beleg; alternatieven zoals 100 procent pindakaas zouden betere voedingsstoffen bieden zonder de overtollige suiker.