Hoe gezond is het eigenlijk als je elke dag een ei eet?

In dit artikel:

Eieren leveren eiwitten, vitamines en mineralen, maar het Voedingscentrum adviseert volwassenen niet om standaard elke dag een ei te eten. De richtlijn is twee tot vijf eieren per week, afhankelijk van onder meer leeftijd, geslacht en de hoeveelheid vlees in het voedingspatroon. De Gezondheidsraad heeft hiervoor geen specifieke richtlijn opgesteld.

Hoewel eieren cholesterol bevatten, heeft verzadigd vet uit de totale voeding doorgaans meer invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Een gemiddeld Nederlands voedingspatroon bevat ongeveer 2,5 ei per week. Het Voedingscentrum kan geen harde bovengrens noemen, maar waarschuwt wel dat uitzonderlijk veel eieren vanwege cholesterol, vet en mogelijk schadelijke stoffen zoals PFAS en dioxines niet verstandig is.

Wie af en toe meer eieren eet dan aanbevolen, hoeft zich daar volgens gezondheidsexpert Marije Verwijs niet direct zorgen over te maken. Eieren zijn niet noodzakelijk: hun voedingsstoffen zijn ook uit andere producten te halen. Let wel op salmonella: eet eieren bij voorkeur goed verhit en was de handen na contact met de schaal. Wie twijfelt over zijn eetpatroon kan een eetdagboek bijhouden en zo nodig eieren afwisselen met bijvoorbeeld brood met hummus.