Eet jij genoeg vet? Zo kom je aan je dagelijkse hoeveelheid vetten

In dit artikel:

Voedingsdeskundige Karin Lenssen (Maastricht University Campus Venlo) benadrukt dat vetten essentieel zijn voor het lichaam: ze leveren energie, vormen onderdelen van cellen, helpen bij de opname van vetoplosbare vitamines en isoleren tegen kou. Er bestaan twee hoofdgroepen vetten —verzadigd en onverzadigd— waarbij onverzadigde vetzuren doorgaans gezonder zijn door hun chemische structuur.

Een tekort aan vet leidt niet snel tot directe klachten: het lichaam gebruikt wat nodig is en slaat de rest op. Pas bij langdurig extreem weinig vet- en energie-inname ontstaan ernstige problemen, zoals een verstoord immuunsysteem, menstruatiestoornissen bij vrouwen en chronische energiegebrek. Omgekeerd kan een langdurig overschot aan calorieën en vet bijdragen aan overgewicht. Kortdurende schommelingen in vetinname zijn meestal onschadelijk; hooguit kunnen veel vettige maaltijden buikklachten veroorzaken, afhankelijk van de persoon.

Praktische richtlijnen: er is geen exact gramgetal, maar ongeveer 20–40% van je dagelijkse calorieën mag uit vet komen, waarbij maximaal 10% van de calorieën afkomstig mag zijn van verzadigd vet. Gezonde keuzes om aan deze aanbeveling te voldoen zijn onder meer noten, olijfolie, avocado en vette vis; veel kaas en roomsausen leveren juist snel te veel verzadigd vet en calorieën.

De behoefte aan vet verschilt per persoon: wie wil afvallen heeft baat bij het minderen van vetrijk eten en het kiezen van onverzadigde vetten, terwijl actieve mensen of sporters vaak meer vet en energie nodig hebben. De kunst is balans: variatie en kwaliteit van vetten zijn belangrijker dan volledig vermijden — af en toe een zak chips hoeft geen probleem te zijn.